cafe mousse Topics！カフェムース　トピックス: 2008年12月アーカイブ

風神LIVE　in cafe mousse 大盛況！

cafe Mousse (2008年12月31日 15:56) | コメント(0) | トラックバック(0)

昨夜、１２月３０日に
風神 Live in cafe moussse. LOVE SONGS　～　年の瀬に愛を語れ！が
盛大に開催されました。

５０名の予定が蓋を開けてみたら７５名・・。

立ち見でご覧になったお客様には大変ご迷惑をお掛けしました。

私も何度か彼達のＬＩＶＥに足を運びましたが

今迄の中で最高の盛り上がりだったと思います。

最後は半数以上のお客様達が踊ってましたね（笑）

残念ながら私は受付を兼ねておりましたので、最後尾からＬＩＶＥを見守ってましたが。。

順不同ですが演奏曲を紹介します

01、I FEEL FINE

02、DON'T LET ME DOWN

03、CHANGE THE WORLD

04、CROSS ROADS

05、WHAT A WONDERFUL WORLD

06、SAME OLD BLUES

07、二色の灯り

08、男と女のいる舗道

09、きんぽうげ

10、安奈

11、ＨＥＲＯ

12、かりそめのスウィング

13、ファンキーモンキーベイビー(ブルースアレンジ）

14、ルパン三世(ジャズアレンジ)

15、そして僕は途方に暮れる(ラテンアレンジ)

16、スキヤキ(ジャズバラードアレンジ)

17、愛を伝えて

18、灰色の街

19、ロマン

20、SOMEDAY

21、STAND BY ME

22、NATURAL VIBRATION

23、スウィートメモリーズ

２３曲・・・

２３曲ですよ。。

流石プロの「喉」は違いますね。。。

また機会があればcafe mousseでLIVEイベントを興したいと思います。

その際には是非・・・。

今年一年、本当に有難う御座いました。
来年２００９年も宜しくお願い申し上げます。

081230_1948~01.jpg

新年は１月３日（土）からの営業です。

ダルちゃん達も「干支」の格好でお待ちしております。。

それでは、皆さん良いお年を。

自家製干し柿のドレッシング完成！

cafe Mousse (2008年12月25日 22:32) | コメント(0) | トラックバック(0)

先日のブログでも紹介した
http://www.cafe-mousse.com/topics/2008/12/post-7.html
雑誌「ＴＥＫＵＴＥＫＵ」の編集長の宮川氏から頂いた
柿で作った「自家製　干し柿」が上手に出来ました。。

そして公約通り、干し柿で作るシェフ特製の
「自家製干し柿のドレッシング」も完成です。

081225_1726~01.jpg

一瞬「本当に干し柿？」と疑うほど滑らかな口当たりで、
ほのかな甘みにビネガーの酸味が効いていて美味しいです。

自家製干し柿のドレッシングのサラダは
ランチタイムのセットメニューのサラダで暫らく味わえます。
（セットメニューサラダはお替り自由です！）

宮川氏、有難う御座いました。

自家製コッパ

cafe Mousse (2008年12月19日 18:45) | コメント(0) | トラックバック(0)

今日mousseに行ったら天井から何かがぶら下ってました。

081219_1559~01.jpg

コッパだ !!

イタリアで長い歴史を持つコッパ（又はカポコッロ）
コッパとは部位の名前で「豚の首の後部の肉」が用いられることに由来します。
レストランやBARでは「イタリアン・サラミ」と表現される事が多いです。

通常、私たちが生ハムと呼んでいるものは、豚の後ろ脚の肉を
使用しているものですが、コッパは肉の部位こそ違うものの、
製法はかなり生ハムに似ています。
（只、生ハムは塩しか使いませんが、コッパは香辛料etc.を使います）

コッパの形状は円筒形で肉が硬くぎっしりと詰まっています
機械的に作られた味ではなく、豊かで個性的、ほんのりとした甘味と
スパイシーな風味が魅力の生サラミです。

自家製コッパ。

３月頃には食べ頃でしょうね。

１月の美味しいお知らせ

cafe Mousse (2008年12月18日 23:36) | コメント(0) | トラックバック(0)

来年の干支は「丑」ですね。

ワタクシ年男なので

来年は運気が上がるよう、今から期待をしております。。

さて、干支にちなんだフード・イベントのお知らせです。

１月３日（土）～１月３１日（土）の期間中は

人気メニュー

「牛肉のカルパッチョ」を通常価格の９５０yenから

お年玉価格の「６８０yen」にする事に決定しました！

カルパッチョは
キリッと冷えたシャンパンや白ワインと相性抜群です。

お楽しみに。

●牛肉のカルパッチョはＰＭ6：00からのディナータイムのメニューです。

Christmas eve eve !

cafe Mousse (2008年12月15日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

雪も降り始め、もうすぐクリスマスですね。

さて、「cafe mousse」では毎週火曜日を

スタッフ・チャージ・デー（定休日）とさせて頂いておりますが

今年のクリスマス・イブイブの

１２月２３日（火）は通常営業する事に決まりました！

今年のクリスマス限定メニューを味わえるのも２５日迄です。

http://www.cafe-mousse.com/topics/2008/12/post.html

入り口のダルちゃん達も

Dalmatian Christmas Version　に変身してお待ちしております（笑）

Watch dogs?　Sales dogs?

cafe Mousse (2008年12月10日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

cafe mousseの入口に居て、

マスコット的存在だった「ダルちゃん」が負傷退場して、もう４ヶ月・・・・。

やはりcafe mousseの目印にもなっていた「ダルちゃん」をもう一度！という事で、

遂に２代目ダルちゃんが決まりました。。

初代ダルちゃんより、小さい子なので首輪がブカブカですが

凛とした姿勢で愛嬌を振りまきます。

でも、一匹だと寂しいだろって事になりまして・・・。

更に小さい「子ダル」の２代目も登場。（初代・子ダルは盗まれました・・）

明日からcafe mousseに

　　　　　　　２匹の番犬？営業犬？が登場します。

大量のパーシモン

cafe Mousse (2008年12月 9日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

先日ＴＥＫＵＴＥＫＵの編集長の宮川氏から

「柿」を頂きました。

毎年、庭に大量に生るそうで、
小ぶりですが、しっかりとした「柿」です。

早速mousseに持込み、「柿のジェラート」を作って貰いました。

旬の食材で作るものは、やはり美味しいですね。
柿の香りとねっとりとした食感が溜まりません。。

仕上げはグラッパ（イタリアの粕取りブランデー）をかけて頂きました。。
至福の時です。

しかし、、、

嬉しい事に「柿」が大量すぎて

ジェラート・マシーンに入りきりません・・・

頂いた柿を全てジェラートにするには、ジェラテリア（イタリアンアイスの専門店）を

至急ＯＰＥＮさせなくてはいけません（笑）

考えた末、、

自家製　干し柿！

干し柿がぶら下ってるcafeなんか、日本中探しても cafe mousseだけでしょう。

でも、干し柿にしてどうやってお店で使うの？って普通思いますよね。

干し柿で作るシェフ特製の

「自家製干し柿のドレッシング」を使ったサラダが、

そのうちメニューにＵＰされると思います。

お楽しみに。

宮川氏、有難う御座いました。

年に一度の食事会

cafe Mousse (2008年12月 8日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

昨日は年に一度、開催される仲間内での食事会でした。

cafe mousseにワインを持込んで

シェフに普段とは違う本格的な料理を予約して

思う存分楽しもうって日です。

今回、仲間達が持込んでくれたワインは

【昨夜の持込みワイン】
１、ドゥラモット　ブリュット・ブラン・ド・ブラン　１９９９年
２、モエエシャンドンブリュットアンぺリアル　ＮＶ
３、サンミケーレ　アッピアーノ　ピノ・ビアンコ　２０００年
４、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　２０００年
５、シャトー・レ・テュイルリー１９９６年
６、シャトーパルメの１９９６年
７、グラッパ・・・。

今回も良いラインナップです。

６人で飲み干し堪能しました・・・。

【昨夜のコースメニュー】
１、ズワイガニのフリットと京人参のマリネ
２、あわびと白子のオリーブスープ
３、太刀魚とフレッシュトマトのソテー　バルサミコソース
４、手打パスタ　キッターラのボロネーゼ
５、ゲームヘンと冬カブのグリエ
６、青森林檎のアップルパイ＆自家製バニラアイス

料理の画像が無いのは料理が旨すぎて、撮るの忘れてました・・・。

やはり偶には、こういった自分達へのご褒美はいいもんだね。と

皆、納得して、年１回から、年４回になるそうです（笑）

cafe mousseではこのような少人数での、ワイン持込みパーティーも予約可能です。

料理の希望などお気軽にご相談下さいませ。

１２月のお薦めグラス・シャンパン

cafe Mousse (2008年12月 5日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

一応、ご説明します。

店名の「mousse　ムース」とは「泡」の意味。
華やかな飲み物の「シャンパン」や「シードル」をグラスで
気軽にオーダー出来るカフェにしたい。という思いが込められています。

まぁ、ワタシも含めスタッフがシャンパン好きというのも大きいですが・・。

毎月、変わる「お薦めのグラス・シャンパン」を楽しみにしてくれている
常連さんも増えて、とても嬉しく思います。

さて、「１２月のお薦めグラス・シャンパン」はcafe mousseからのクリスマスプレゼント。

「Moet et Chandon Brut Imperial」
モエ・エ・シャンドン・ブリュット・インペリアルです！

3種類の葡萄が完璧に調和した、バランスのよいエレガントな味わいで、グラスに注ぐと緑がかった淡い黄色。新鮮なフルーツと花のやわらかな香りが楽しめます。

ブリュット・インペリアルの名前は、三代目のジャンレミー・モエと
ナポレオンの交友の証として名付けられた事でも有名です。

シャンパンはお祝いのお酒としてよく飲まれますが、

普段着を着る様にシャンパンを飲むお客様を見かけると「素敵だな・・」と思います。

１２月は「moet」で乾杯しませんか。。

Moet et Chandon Brut Imperial　glass 980yen

クリスマス特別限定メニュー

cafe Mousse (2008年12月 2日 12:25) | コメント(0) | トラックバック(0)

12月に入りました。

街のショーウィンドーは既にクリスマス・スタイルで溢れていますね。

cafe mousseも「ツリー」や「リース」の飾り付けも終わり、クリスマス・モードに突入です。

今年はマネージャーの粋な計らいでクリスマスＢＧＭは「パウダールーム」だけに限定しました。

この時期、何処に行ってもクリスマスソングが流れている中でcafe mousseのフロアだけは

何時もと変わらないＢＧＭで、落ち着ける空間にしたいという想いからです。

パウダールームだけで何気に流れるクリスマス・ソングも中々粋なものです。

さて、今年も今月10日（水）から25日（木）まで

去年も大好評だった、クリスマス限定メニューを開始します。

【X'mas 特別限定メニュー　X'mas pecialite.】

骨付きチキンと冬カブのココット焼き　　　　　　1400yen

今年のシェフ考案のクリスマス限定メニューです。厳選した骨付きチキンと旬の冬カブを

ローストしてからココット（鍋）で優しくジューシーに蒸しあげたX'masらしい料理です。

【X'mas おすすめメニュー　Chicken Garlic Roast Herb taste.】

若鶏のロースト　カラブリア風　 1400yen　→　1200yen

イタリアはカラブリア州の伝統料理でカリッとローストしたチキンに田子産ガーリックとハーブで

香り付けした華やかな料理です。

【X'mas おすすめメニュー　Pollo alla Diavola.】

若鶏の小悪魔風　　　　　　　　1400yen　→　1200yen

イタリアの鶏肉料理の定番といえる程の人気料理。小悪魔の様にピリッとした辛さと

香り高いガーリックテイストが食欲をそそる逸品です。

スタッフ一同お待ち申し上げております。

※市場の入荷状況で料理数に限りがある場合も御座います。

今年最後のビック・イベントが決定！

cafe Mousse (2008年12月 2日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

cafe moussseが
今年最後にお贈りしますビック・イベント！

風神 Live in cafe moussse.
LOVE SONGS　～　年の瀬に愛を語れ！

今年最後の「cafe mousse」で（通常営業は12/29まで）
最高の夜を素敵なラブソングと共に過ごしませんか？

安方ブルースフェスティバル等で活躍中の
「vo. FUMITOSHI　UNAI」と「Gt. MICHIHIKO JIN」の
新ユニット【風神】がお贈りするスペシャル・ライブ。

今回のライブは主に親しみやすいカバーソング・セレクションで構成され「年の瀬に愛を語れ」と題して、何方でもご存知のラブソングの名曲をドラマチックに歌い上げてくれます。

特にUNAIさんが歌う「松田聖子のSWEET MEMORIES」は必聴です

既に40名程の参加者が決まっております参加希望はお早めに。

【　風神Live ～　年の瀬に愛を語れ！】

【開　催】　２００８年１２月３０日（火）
【開　場】　ＰＭ７:００
【開　演】　ＰＭ７:４０頃　
【場　所】　カフェムース
【会　費】　2,000円　ワンドリンク付
【問合せ】　カフェムース　017-773-3390

●追加ドリンクは500円のキャッシュ・オン・スタイルで提供します。
●会場は先着順でお席を用意しております（約60名）
●お席が埋まり次第、立見になりますのでご了承下さいませ。
●混雑が予想されますので余裕を持っての入場をお奨めいたします。

年末年始の営業のおしらせ

cafe Mousse (2008年12月 1日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

年末年始の営業のおしらせ

12月29日（月）　通常営業
12月30日（火）　風神LIVE　貸切り
12月31日（水）　休業日

　1月 1日（木）　休業日
　1月 2日（金）　休業日
　1月 3日（土）　通常営業

今年お越し頂いた皆様、有難う御座いました。
本年も残す所あと1ヶ月ですがスタッフ一同、
まだまだ皆様をお待ちしておりますよ。

新年もcafe mousseを宜しくお願い申し上げます。

2008年12月アーカイブ