2009年3月アーカイブ

誕生石をイメージした

カフェムースのオリジナル・シードルカクテルのご紹介です


４月のオリジナル・シードルカクテル




DIAMOND　ダイヤモンド
りんごのお酒シードルを使った低アルコールのカクテルです.
-------------------------------------------- ５８０yen






ダイヤモンドの石言葉　：永遠の絆、清浄、無垢
 


ダイヤモンドは紀元前７世紀頃インド南部で発見されたと伝えられています。
名前の由来は 万物最高の硬さから、ギリシア語のアダマント（打ち勝ちがたいもの）が語源。
その何者にも変えがたい硬さは、中世の人々に妖しい魅力を感じさせました。
「何にも負けず、強く、硬い」ダイヤモンドは護身布や永遠の絆として愛されたそうです。
 



今月４月の誕生日のお客様には

オリジナル　シードル　カクテル　

「ダイヤモンド」を１杯プレゼントさせて戴きます。


期間中なら何度お越しになっても１杯サービスです。

●１日につき１杯までサービスです
●誕生月を証明出来るものをご提出下さい

毎月変わる
お得なスイーツサービスの紹介です


４月のスイーツサービスは


semifreddo
プラリネのセミフレッド　エスプレッソがけ




プラリネとは、ローストしたアーモンドにカラメル状になるまで煮詰めたもので
セミフレッドとはイタリア語で、「半分冷たい」や「少し寒い」という意味で、
ジェラートみたいなものです。

それに熱々のエスプレッソをかけて食べる、別名「アッフォガード」ですね。

私も大好きなスイーツの一つです。






通常480yen 　　＝　　４月限定価格　380yen


手作りの為、一日限定20個です。 ご了承下さいませ。

実施期間　4月30日迄です。

お待ちしております。。

特別な日や

誰かをお祝いしたい日に

お薦めなのが「シェフお任せのコース料理」です。

盛合わせのパーティ料理とは違い

食事のタイミングを見計らって

１皿づつ料理が運ばれてきますので普段よりも

少しリッチな気分で過ごせます。




昨夜は友人のバースデーだったのでコース料理をシェフにお願いしました。


どんな感じかご紹介します。



新湊産　ホタルイカのマリネ　オリーブソース



青森県産　真鴨フィレの自家製スモークと春野菜のロースト



羅臼産　真ツブのクラムチャウダーのパイ包み焼き



瀬戸内産　穴子とマッシュルームのスパゲッティ



青森県産牛のすね肉のワイン煮込み　サワークリーム添え



ワイン飲み過ぎて、デザートのは写真無し・・。ｽﾐﾏｾﾝ



普段はこの他に２皿位は料理が運ばれるのですが

今回は参加者が大酒飲みばかりだったので

「料理の数」よりも「素材の質」を上げて貰いました。

一人５，０００円（飲み放題込み）




よくお客様から

「mousseさんもコース料理の名前をHPや広告に表示したら良いのに・・」と

ご助言を戴きますが、

残念ながら「無理」なのです。。

何故なら「冷凍品加工品」や「既製品」を料理に使用しないので、

毎回同じコースメニューをご提供する訳にいかないのです。ｽﾐﾏｾﾝ。


その代わりに「美味しさ」だけは保証します。


コース料理は要予約です。ご予算はご相談下さい。
苦手な食材や香辛料等がありましたらお気軽にお申し付け下さいませ。

cafe mousseにお越し頂いた事がある方なら

必ず気になる妖艶な異空間があります。




スワロフスキーのブラック・シャンデリアが覗くVIP Room。



イタリアの謝肉祭でお馴染みの ベネチアンマスク



アップライト・ピアノ



蓄音機や葉巻などなど・・。

ちょっと優越感を覚える、エグくてゴージャスな異空間です。



余り気付いてもらえませんがＢＧＭもこの空間だけ違います。



そしてVIP Roomは「胡桃」も食べ放題なんです。


御注文の際は

cafe mousseの入口で販売しているアクセ・ショップ

アンジェリック＆モンスターの特注インターホンでオーダー出来ます。



ディナータイムの人気スペースですので、ご予約をお薦め致します。



〔cafe mousse VIP Room〕

VIPチャージ 500yen　
時間制限無し／胡桃食べ放題／

cafe mousseにお越し頂いた事がある方なら

必ず気になる妖艶な異空間があります。




スワロフスキーのブラック・シャンデリアが覗くVIP Room。



イタリアの謝肉祭でお馴染みの ベネチアンマスク



アップライト・ピアノ



蓄音機や葉巻などなど・・。

ちょっと優越感を覚える、エグくてゴージャスな異空間です。



余り気付いてもらえませんがＢＧＭもこの空間だけ違います。



そしてVIP Roomは「胡桃」も食べ放題なんです。


御注文の際は

cafe mousseの入口で販売しているアクセ・ショップ

アンジェリック＆モンスターの特注インターホンでオーダー出来ます。



ディナータイムの人気スペースですので、ご予約をお薦め致します。



〔cafe mousse VIP Room〕

VIPチャージ 500yen　
時間制限無し／胡桃食べ放題／

cafe mousseではハバナシガー（葉巻）を多数用意しております。
さて今月も入荷しました。





ロメオ y ジュリエッタ ロメオNo.2 (129mm x 16.67mm 8.128g)



cafe mousseの一番人気シガー。
ジェームズ・ボンド、007のシリーズ中によく登場するブランド。
エグさの少ない豊かな味わい、ウッディーな心地よい香り。手に馴染む感じも最高です

通常価格　　1,300yen      
ムース価格　1,000yen
 




モンテクリスト No.5 (102mm x 15.87mm 5.91g)




世界でもっとも売れているといわれるシガー。
植物系の香りを持ち、控えめな味わいが特徴。
ハバナのテーブルワインとも言われます。アフター・ディナーに。

通常価格　　1,200yen     
ムース価格　1,000yen


 

コイーバ シグロ III (155mm x 16.67mm 10.14g)




最高級シガーブランド。
その味わいはロマネ・コンティにもたとえられ、
桧の葉を焼いているようなグリーンノート系の香り。
香ばしい味で最初から安定した吸い味で最後まで楽しめる逸品。

通常価格　　2,600yen     
ムース価格　2,000yen




アップマン コロナスメジャー (132mm x 17.46mm 8.23g)




チェ・ゲバラが愛した「H.アップマン」ブランド。
かのジョン・F・ケネディー（元合衆国大統領）はこのアップマンを
吸いたいがためにキューバとの国交断絶のスピーチを伸ばした、逸話のあるシガー。
熟成したワインを思わせる土臭さは、筋金入りのシガーマニアに人気です。

通常価格　　1,200yen     
ムース価格　1,000yen




ロメオ チャーチルズ (178mm x 18.65mm 17.2g)




今回入荷したシガーの中で一番の注目株。
英国チャーチル首相に捧げられた、最も有名なシガーの一つ、チャーチル。
ヤルタ会談も見つめたそのシガーは、ポートワインに似た豊かな味わいで周囲の
環境に適合する香りです。本格的なシガースモーカー用。

通常価格　　2,700yen     
ムース価格　2,000yen







シガーは高級なイメージがありますが、
食後やBARタイムに、もっと気軽に楽しんで頂ければと思います。

他にも多数在庫御座います。
お気軽にスタッフまでお尋ねください。




 

cafe mousse Shefs Night vol.7は

2009-03-10-16:14で、

先着定員５０名になりましたので、ソールド・アウトとさせて戴きます。

一般告知後２日で予定定員となり、とても嬉しく思います。有難うございました。
 
http://www.cafe-mousse.com/topics/2009/03/cafe-mousse-shefs-night-vol7.html





さて明日、３月１１日は「満月」です




cafe mousseの系列店「BAR Alice ：　バーアリス」では、

毎月「満月」にお越し戴いたお客様には月をイメージした

カクテルを１杯プレゼントしています。




満月しか現れない幻のメニュー。



それでは

満月にしか飲めないマスターオリジナルのカクテルをご紹介します。


Artemise　アルテミス　【ロング・カクテル】
ジンベースにすみれのリキュールを使いジンジャーエールで
軽く仕上げた、香り高く美しい紫色のカクテルです。
アルテミスとはギリシャ神話の「月の女神」の名前。アルテミス
(ARTEMIS）の頭文字はART。それは芸術の心、創造と美を表していると言われています。

LUNA　ルナ　【ロング・カクテル】
香りが良いオレンジのリキュールをグレープフルーツの爽やかさでまとめた、
薄いホワイトカラーのカクテルです。ルナとはラテン語で月を意味し、
ローマ神話では「月の女神」の名前です。ルナは白馬に乗り黄金の冠で、
夜空を照らした、とても美しい女神だったそうです。

Lunar mare　ルナ・マーレ　【ロック・カクテル】 
ブルーベリーの香りと、トニックウォーターの清涼感が魅力の透明感のある
美しいブルーカラーのカクテルです。
ルナ・マーレとは「月の海」という意味。実際は月のクレーター（くぼみ）が
衛星写真で海の様に神秘的に見えることから、こう呼ばれているそうです。

Moon Stone　ムーン・ストーン　【ロック・カクテル】
ミルクとピーチリキュールを使った、乳白色のほんのり甘いカクテルです。
古代からムーンストーンには悪霊を祓い、予知能力を高め、ストレスを和らげ
愛をもたらすと信じられていました。6月の誕生石であり、蟹座の守護石でもあります

Blue moon　ブルームーン　【ショート・カクテル】
薄めの紫色をした有名なスタンダードカクテルです。
"青い月"と表現しますが、実際には月が青く見えることは
なかなか起こらない現象。英語の"BlueMoon"にも「稀な」「めったに起こらない」
また「出来ない相談」という意味もあります。ちょっと強めの大人の味わいのカクテルです。




上記の５種類の中からお一つお好きなカクテルをサービスさせて頂きます。





【満月チェックリスト】

２００９年　３月１１日（水）
２００９年　４月　９日（木）
２００９年　５月　９日（木）
２００９年　６月　８日（月）
２００９年　７月　７日（火）
２００９年　８月　６日（木）
２００９年　９月　５日（土）
２００９年１０月　３日（土）
（定休日の為一日繰り上げ）

２００９年１１月　３日（火）
２００９年１２月　２日（水）

２０１０年　１月　１日（金）
２０１０年　１月３０日（土）

２０１０年１月は満月が一月に二度現れる、ブルームーンと呼ばれる月です。


【BAR Alice バーアリス】
●営業時間　pm 8:00 - am 3:00
●℡　017-762-3145
●青森市大野若宮174-6　2F
●定休日　日曜日
●カウンター　　９席
●ソファー　　　８席


BAR Alice
http://www.cafe-mousse.com/topics/2009/02/bar-alice.html




ご来店お待ちしております。


 

おいしい料理に敏感な皆様、お待たせしました。

6ヶ月ぶりのシェフズナイトvol.７開催決定です！


【シェフズナイトとは？】

cafe mousseのシェフASARIは、

菅原文太やユーミン、豊川悦司、等、数々の芸能人がリピーターで訪れた

イタリアン・レストランの名店、元リストランテ・ブォーノのオーナーシェフでした。







シェフズナイトとは、リストランテ時代の「シェフ・ＡＳＡＲＩ」のモードで、

普段のcafe mousseとはちょっと違う、季節を先取りした新作料理や未発表料理を

味わって頂くスペシャルナイトです。



皆様には数種類の新作料理の中から

一番気に入った料理を１種類だけ投票して頂きます。

最優秀料理は、翌月の「お勧めメニュー」として再登場します。




お客様自身がcafe mousseのお薦めメニューを決めるという

他に例の無い企画で毎回人気のパーティーです。


【前回のシェフズナイトの投票結果】
 
1品目
嶽きみのロワイヤル　洋風茶碗蒸し仕立て 【２７票】
2品目
天然キノコとスモークサーモンのソテー【１４票】
3品目
牛タンと完熟トマトの赤ワイン煮込み 【１０票】
4品目
玉ねぎのスパゲッティ-　アンチョビ風味【１２票】

「嶽きみのロワイヤル洋風茶碗蒸し仕立て」が最優秀料理に選ばれました。

さて今回はどんな料理が登場するのかお楽しみ下さい。



【完全予約制】 全席指定・着席ディナースタイル

日 程　２００９年４月１２日（日）
会 場　ＰＭ５:３０
開 催　ＰＭ６:００
会 費　￥5,000 　
定 員　先着50名
締 切　２００９年３月１４日（土曜日）

※先行予約で３６名様が予約されたので残り「１４名様」となりました。



【特　典】
 
パーティ参加者全員にcafe mousseのディナータイムで流れている
オリジナルＣＤ「Dinner time floor music Vol,2」をプレゼント

今回の編集テーマは「LOVE」
題名に「LOVE」が付いたボサ、ハウス、チルアウト、ラウンジ系の曲を編集した
ドライブにも最適なオリジナルＣＤです。

今回も、曲間に「cafe mousse」のざわめき音や、調理の音、そして
イントロではcafe mousseに入店するまでの、階段を下りる音なども収録されていて、
聴いているだけでcafe mousseに居るような気分にさせてくれるＣＤです。 



【参加方法】

参加希望者は「お申し込みフォーム」にアクセスをして頂き、
かんたんな手順でパーティーの参加予約が可能です。
もちろん携帯電話からのお申し込みもＯＫです。

 
【予約手順】

１　ＮＥＭＥのスペースに「貴方のお名前」を入力
２　ＭＡＩＬスペースに「貴方のメールアドレス」を入力
３　ＴＩＴＬＥスペースに「シェフズナイト参加」と入力
４　MESSAGEスペースに「参加人数」を入力
５　「確認」、「送信」で完了です。

【入力例】

お申し込みフォーム

「お申し込みフォーム」はコチラをクリック！


※携帯電話からのお申し込みでうまく繋がらない場合は
下記のＵＲＬをコピペして直接「お申し込みフォーム」へアクセスして下さい。

http://www.cafe-mousse.com/order/index.php

【ご注意】
 
●定員に入った方には後日「登録完了メール」が返信されます。
●先着とさせて頂いております。ご了承下さい。
●お申し込みフォーム送信後、2日間が過ぎても返信メールが無い場合はこのブログのコメント欄でお知らせ下さいませ。
●全席指定となりますのでご一緒のテーブルを希望される方が、いらっしゃいましたらお早めにご連絡下さいませ。

※前回は告知後5日でソールドアウトになりました。お早めの参加表明をお薦め致します。

オープン当初から、ずーっとやっているのですか、

あまり知られていない事があります。



それは１８時以降にお越しの女性のお客様には

一輪のお花をプレゼントしている事です。





季節によってお花は変わりますが、色々なお花をご用意しています。

お帰りの際にスタッフからお渡ししますので、

お家に帰ってからグラスにでも挿してあげて下さい。

次の日の朝に、

お花を眺めて、少しでもcafe mousseを思い出して戴ければ嬉しいです。



偶に、混み過ぎて無くなってる場合はごめんなさい。

速報です。
先程mousseから今夜出される、お薦め料理（ボードメニュー）の
案内メールが来ましたので紹介します。


２００９年３月５日（木）【ボード　メニュー】

・自家製スモークサーモンのサラダ　　　　　　　　　780円

・自家製パンチェッタのサラダ　　　　　　　　　　　　780円

・自家製ベーコンのペペロンチーノ　　　　　　　　　980円

・ミートソースあえ自家製手打ちパスタ キターラ　1200円

・鶏もも肉ときのこのクリーム煮　　　　　　　　　　1200円

・和牛ホホ肉のトマト煮込み　　　　　　　　　　　　1300円
 

素材が無くなり次第終了させて頂きます。




速報２
「スモークサーモン」「ベーコン」「パンチェッタ（生ベーコン）」が







自家製になり、益々美味しくなりました。

カフェでも本格的な美味しさを目指します！

是非お待ちしております。



ボードメニューとは？

今回はcafe mousseの系列店のご紹介。

青森市新町のパサージュ広場にある

創作セイロ蒸し料理（スチームフード）の居酒屋

「怒濤の厨房」 どとうのちゅうぼう です。




実は怒濤の厨房は「cafe mousse」の一年先輩です。

おかげさまでオープンして３年半が過ぎました。

今でこそＴＶや雑誌で「蒸し料理」のブームを良く聞きますが、

オープン当初は「蒸し料理（スチームフード）」の認知度が非常に低く、

お客様に蒸し料理の説明をする事からコツコツとはじめた事を思い出します。


店内に入ると先ずは、




マネキンの「ニシカワくん」が何時も笑顔でお出迎え。



そして、祭り好きで粋なスタッフ達




怒濤の大将（奥）＆ホール担当ゆうすけくん（手前）が元気に出迎えてくれます。


そして、ねぶた師：北村蓮明さん作

2008年青森ねぶた　知事賞・優秀制作者賞受賞「菅原道真 雷神と化す」の

本物の雷神ねぶたが



思いっきり、睨んでくれます。


この時期、ブーツを履く女性達に人気のテーブル席や



殿様気分を味わえる。地上120ＣＭの高台「小上がり」等、






テーブル３２席／小上がり４席／カウンター４席

計４０名様が入れる居酒屋です。

貸切の場合は大型スクリーンでお好きな映像を流すことも出来ます。




そして、蒸し料理の定番



「とりもも肉と水菜のセイロ蒸し」や、



怒濤の厨房のイチオシ



「とりささみ刺しの昆布締め」など揚げ物やお刺身も充実しています。

そして、毎日新鮮な「青森ホタテ」も入荷してます！！


お酒も地酒からカクテルまで豊富に取り揃えております。

ヘルシーで美味しいセイロ蒸し料理と豊富なお酒を楽しんでください。。

４月から大幅なメニュー変更をします。お楽しみに！



怒濤の厨房（どとうのちゅうぼう）
青森市新町パサージュ広場内
営業時間　PM6:00-AM0:00
定休日　日曜（祝日前は営業します）

昨夜は月初で仕事がバタバタしてて

１９時に行く筈のmousseに着いたのが２２時・・。





シェフから「忙しくて何も喰ってねーべ。」と出された

裏メニューの「和牛ほほ肉のシチュー」。。

ココロに染みる美味さです。





軽いミーティングが終わり、

帰り際に、ホールスタッフの子から「お土産です」ともらった

これまた、裏メニューの「カルボ飯のおむすび」。。

可愛い過ぎます。　トーゼン美味しいです。






素敵なスタッフ達で幸せです。

毎月変わる
お得なスイーツサービスの紹介です


３月のスイーツサービスは


Mango Pudding
マンゴープリン　〔ホワイトチョコレート・ソースがけ〕




ちょっと酸っぱいプルプル「マンゴープリン」に生クリームを加えた

ホワイトチョコをかけた甘酸っぱいマンゴープリンです。


通常480yen 　　＝　　３月限定価格　380yen


手作りの為、一日限定20個です。 ご了承下さいませ。

実施期間　3月31日迄です。

お待ちしております。。