８月３１日（月）からの
「週替わりシェフのお薦めパスタランチ 680円」は。
きのこの美味しい季節です。
舞茸の芳醇な香りと
新鮮なタラコのぷちぷち感がたまらない【舞茸とタラコのスパゲッティ】６８０yen！です。
彩りも美しいスパゲッティです。【お得なセット】+200yenで
自家製ドレッシングのサラダ
自家製ホットスープ
珈琲or紅茶が付きます。
「自家製ドレッシングのサラダとホットスープはお替り自由です」
ご注意）
このパスタは９月６日（日）までのメニューです
2009年8月アーカイブ
８月３１日（月）からの
「週替わりシェフのお薦めパスタランチ 680円」は。
きのこの美味しい季節です。
舞茸の芳醇な香りと
新鮮なタラコのぷちぷち感がたまらない【舞茸とタラコのスパゲッティ】６８０yen！です。
彩りも美しいスパゲッティです。【お得なセット】+200yenで
自家製ドレッシングのサラダ
自家製ホットスープ
珈琲or紅茶が付きます。
「自家製ドレッシングのサラダとホットスープはお替り自由です」
ご注意）
このパスタは９月６日（日）までのメニューです
【メンズ・キッチンドランカーとは？】
オトコがキッチンに入る時に欠かせない「お酒」を飲みながら、
オトコ同士で、わいわい、ガヤガヤ、楽しく料理を覚えよう！という
新しいスタンスの料理教室です。
もちろん凝った料理では無く、普段食べたり、一度は作った事がある料理の
コツをプロから聞いて更に美味しくしてしまおう。という面白い企画！
勿論、食材も普段冷蔵庫に入ってるものを使います。
でも、ちょっとしたシェフの「コツ」や「隠し味」でレストランに負けない味を伝授します。
●第5回の料理テーマ●
前回のイタリア料理から大～きく外れて、
家庭で作れるカンタン
【にぼし中華】と
ダシが聞いた激ウマ、
【カツ丼】です（笑）
前回の生徒さん達からの熱いリクエストからこのお題になりました！
新しくチャレンジしたい方もお気軽にご参加ください。
そして今回も家に帰ってから、もう一度作るときに便利な
シェフの「レシピシート」がメールで配信されます。
人気レッスンですので、参加は早いもの勝ちです！
【第５回 Mens kitchen Drunker】
【開催日】９月２７日（日）ＰＭ５：３０集合
【会 場】限定８名 カフェムース 青森市古川1-17-21 B-1
【参加資格】男性。酒飲み大歓迎。
【参加料】4,000円 （食材費込み／飲み放題、笑い放題）
【お申し込み先】cafe mousse 017-773-3390
注意）当日は貸し切りでは無いので、急に団体の客様が入った場合
一時レッスンを中断する事がありますので、宜しくお願い申し上げます。
前回のようす。
http://www.cafe-mousse.com/topics/2009/08/mens-kitchen-drunker-vol4-1.html
カフェムースの系列店、
青森市パサージュ広場にある
創作蒸し料理居酒屋「怒濤の厨房」が９月１日で、
３周年を迎える事が出来ます！
これも日頃の皆様のご愛好のお陰で御座います。
スタッフ一同心から感謝の気持ちを申し上げます。
さて、今年も９月１日から、感謝企画を開催致します！
去年までは「ジャンケン大会」でしたが、
今年は３周年記念に因んで、
サイコロを振って「３」が出たら、
生ビール無料企画を開催します！！
【カンタン・ルール】
生ビールをオーダーした方はスタッフから渡される
「サイコロ」を振ってください。
見事「３」が出たらご注文した生ビールをサービス致します！
しかも、何回でもチャレンジＯＫ！
【今年は５日延長！！】
去年は２０日間のイベント期間でしたが
今年は５日延長して 9/1～9/25まで開催します！
【ご注意】
キリンビールタイアップ企画の為「生ビール」のみの企画とさせて頂きます。
此れからもご愛好の程、怒濤の厨房スタッフ一同、宜しくお願い申し上げます。
８月２４日（月）からの
「週替わりシェフのお薦めパスタランチ 680円」は。
新鮮な真イカが入荷しました。
真イカとは別名スルメイカ。
国内で漁獲するイカの半分以上がスルメイカだそう。
それでイカの中のイカであるとして「真いか（まいか）」とも呼ばれます。
日本海全域が主産地で、スルメを釣る船の漁り火は、
人工衛星からの映像で日本海を大都市が出現したかのように
浮かび上がらせると言われます。
そんな、真イカのうまみを余す事無く味わう為に「肝」で奥深いコクを出した、
【肝入り真イカのトマトソーススパゲッティ】６８０yen！です。
濃厚でクセになる美味しいスパゲッティです！
【お得なセット】+200yenで
自家製ドレッシングのサラダ
ホットスープ
珈琲or紅茶が付きます。
「自家製ドレッシングのサラダとホットスープはお替り自由です」
ご注意）
このパスタは８月３０日（日）までのメニューです
先日、知人からバジルの鉢植えを戴きました。
スパゲッティやイタリア料理でおなじみのバジルはしそ科の一年草で、
滋養強壮、抗菌、鎮静作用、胃腸の調子も整え、
しかも保温作用があるので、冷え体質の方や自律神経やホルモンの乱れからくる
イライラ感をなくして明るい気分にしてくれるメディカルハーブ。
和名の目箒〔めぼうき〕は、水に浸すと寒天状になる種子で
目の掃除をした所からついた名前。
語源は古いギリシャ語の okimon〔香りを楽しむ〕意味だそう。
驚くべき事に、バジルにも花言葉がありました。
花言葉は【好意】 【好感】 【良い望み】 【何という幸運】。
この鉢植えのバジルは調理せずに、未だ実物を見た事が無い、
バジルの【白い花】を咲かせる事が出来たら嬉しいです。
あっ、まだスタッフに「調理するな！」と言ってなかった。。
８月１６日（日）
男の料理教室 Mens kitchen Drunker vol.4が開催されました。
今回のお題は、【手打ち ラザニア】＆【ボロネーゼ・スパゲッティー】
ようやくイタリアンな料理教室開催です（笑）
先ずは、ラザニアの生地から仕込み。混ぜる際の手の開き方から優しく指導。
ある程度こねたら、１時間ほど生地を寝かせて熟成させます。
その間に、ボロネーゼソース作り。
さらにベシャメルソースも作ります。
１リットルの牛乳がとろとろになるまでｺﾄｺﾄｺﾄｺ････
今回の厨房は、いつもに増して熱かったです
しかし、同じ材料で分量のはずが、それぞれの鍋がｾﾞﾝｾﾞﾝ違う味に。
これだから料理は楽しいんですね。
寝かしていた生地を麺棒で薄く引き延ばして、
ボロネーゼソース、生地、ボロネーゼソース、ベシャメルソースを
二回繰り返して最後にとろけるチーズをかけて
オーブンでジリジリと焼いて手打ち ラザニアの完成。。
さらに、同じボロネーゼソースで、ボロネーゼスパゲッティも完成。
おまけに、カフェムースのランチタイムの秘伝ヨーグルトドレッシングの
作り方までも暴露してしまいました。。
料理を作り終えた、凛々しい男性陣。さて、次回のお題は
またイタリアンから、遠くかけ離れる模様・・・・。。
近々発表します（笑）
第一回プレミアム・シェフズナイトは、おかげさまでソールドアウトになりました。
有難う御座いました。
http://www.cafe-mousse.com/topics/2009/08/post-54.html
さて、８月１７日（月）からの
「週替わりシェフのお薦めパスタランチ 680円」は
【イエローズッキーニとミラノサラミのスパゲッティ】６８０yen！です。
キレイな彩りのイエローズッキーニはクセや苦味がないので、生でも食べられますが
今回はあえてダイス状にカットした歯ごたえをお楽しみください。
イタリアはミラノ産のソフトサラミの脂分とも相性抜群の組み合わせです。
【お得なセット】+200yenで
自家製ドレッシングのサラダ
ホットスープ
珈琲or紅茶が付きます。
「自家製ドレッシングのサラダとホットスープはお替り自由です」
ご注意）
このパスタは８月２３日（日）までのメニューです
cafe mousseの料理の本気をお届けします。
遂に実現。限定１０名のスペシャルナイト。
「プレミアム・シェフズナイトvol.１」開催決定。
【プレミアム・シェフズナイトとは？】
過去７回のシェフズナイトを開催してきました。
シェフズナイトは数品の新作料理を皆様の投票で最優秀料理を決めて戴くパーティーです。
１０月に第８回を開催予定ですが、
その前にシェフASARIが、
前々から開催したいスタイルのパーティーがありました。
それが、今回企画したプレミアム・シェフズナイトです。
コース料理の流れやタイミング等を考え、
６０名入るカフェムースの店内をたった「限定１０名」で貸切り、
リッチなレストランの様な時間をプレゼンしようと企画されたパーティーです。
勿論、料理も大人数のパーティとは違った、より手の込んだ料理がサーブされます。
第一回 プレミアム・シェフズ・ナイト
【完全予約制】 全席指定・着席ディナースタイル
日 程 ２００９年９月１４日（月）
会 場 ＰＭ７:３０
開 催 ＰＭ８:００
会 費 ￥10,000 ドリンク込み
定 員 先着１０名
締 切 定員になり次第終了です。
申し込み cafe mousse 017-773-3390
【ご注意】
●先着とさせて頂いております。ご了承下さい。
８月１０日（月）からの
「週替わりシェフのお薦めパスタランチ 680円」は
夏らしい一品。
【焼トマトのスパゲッティ】６８０yen！です。
トマトを焼くと、生で食べたときより甘みが増すので、よりおいしく食べられます。
焼きトマトの甘みは気力をアップさせ、酸味は気持ちを落ち着かせてくれるそうです。
またトマトには血液をサラサラにして体内の不要物を排除してくれるリコピンが
多く含まれていることが知られていますが、加熱すると、リコピンがより吸収されやすくなり、
代謝を高め、脂肪を燃えやすくする為、ダイエット効果も期待できます。
じっくり焼いてから「秘密のオイル」に漬け込んだトマトを崩しながらお召上がりください。
【お得なセット】+200yenで
自家製ドレッシングのサラダ
ホットスープ
珈琲or紅茶が付きます。
自家製ドレッシングのサラダとホットスープはお替り自由です。
ご注意）
このパスタは８月１６日（日）までのメニューです
★ cafe mousse information ★
【ねぶた期間の営業のお知らせ】
８月 １日（土）から
８月１０日（月）まで休み無しで頑張ります！
ねぶた祭りの後も、午前１:００まで営業しております。
(通常は毎週火曜日が定休日です)
そして、今年は、
お盆期間も通常通り営業いたします！
是非皆様のお越しをお待ちしております。。
