料理＆ドリンク情報 ～ Food & Drink　Topicsの最近のブログ記事

7/7のランチメニュー変更と同時に
ダイニングメニューも大幅にリニューアルしました。
いろいろなライフスタイルのお客様に対応できるよう、
ｐｍ3：00からダイニングメニューが楽しめるようになりました！

今後は、お酒との相性の良い、スペイン系の料理や、
おいしい料理は、自由にどんどん取り入れ、
シーズン毎にグランドメニューを変えていこうと思います。


毎日、十和田から送られて来る
女性に人気の「摂りたて野菜のバーニャカウダ」は、
通年を通してのグランドメニュー化になりました。



ピザが冷めてもおいしいクリスピー生地に変わり、
価格も手頃な780yenに！※お持ち帰りもできます。



そして今迄メニューに無かった
その日に仕入れた、新鮮な「魚貝系のカルパッチョ」も新登場！
本日のおすすめメニューは要チェックです。



ダイニング・メニューの一部を紹介します。

Bagnacauda
本日の摂りたて野菜のバーニャカウダ　　　780 yen
Power push Fish Carpaccio
本日のお魚のカルパッチョ　自家製ドレッシング　　　780 yen ～
Power push Doria
本日のおすすめ オーブンドリア   880 yen ～
Power push Pasta
本日のおすすめ 茹で上げ パスタ　　980 yen ～

※詳しくは店内の「おすすめ」ボードをごらんください。


French　bread
フランスパン　180 yen
Garlic Toast　
ガーリックトースト　280 yen
Homemade pickles＆Olive
自家製ピクルス＆オリーブ　380 yen
Homemade Anchovie&Egg
自家製アンチョビと半熟たまごのオードブル　　480 yen
Homemade Smoked salmon
自家製スモークサーモンのピクルス添え　680 yen

Prosciutto　
イタリア産　生ハムとサラミ　パルミジャーノ添え　680 yen
Natural cheese
カマンベールと空輸チーズの盛合わせ　780 yen
Beef Carpaccio
国産牛肉のカルパッチョ　自家製マヨネーズソース780 yen

Sausage
ソーセージ盛合わせ　自家製ザワークラウト添え　　680 yen
Mussel champagne steamed
ムール貝のシャンパン蒸し 780 yen
Shrimp＆Escargot
ぷりぷり海老の　エスカルゴバター焼き　　880 yen
Pollo alla Diavola  
国産とりもも肉のカリカリソテー　小悪魔風　980 yen
Chicken & Garlic Roast
国産ポークのしっとりソテー　ガーリックソース　980 yen


Petittomato & HerbSalad
フレッシュ　グリーンサラダ　キャロット・ドレッシング　480 yen
Caesarsalad mousse-style
シーザーサラダ　　680 yen
Prosciutto Salad
生ハムのサラダ　グラナパダーノ風味　680 yen
Guanciale Salad
生ベーコンのサラダ　炭火焼風　680 yen
Smoked salmon Salad
自家製　スモークサーモンのサラダ 680 yen


Anchovie
ナポリ風　自家製アンチョビのピザ　780 yen
Calabrese
ピザ　カラブレーゼ　780 yen　
Genovese
ピザ　ジェノベーゼ　780 yen　
Gorgonzola
ゴルゴンゾーラチーズのピザ　780 yen
Shrimp & Squid
ぷりぷりエビと真イカのピザ　780 yen
Prosciutto
生ハムのトマトソースピザ　780 yen


Peperoncino
ペペロンチーノ　スパゲッティ　880 yen
Anchovie&Parmigiano
アンチョビフィレのスパゲッティ　950 yen
Coppa Bianco source
生ハムのビアンコ　スパゲッティ　1,200yen

Pomodor Soup-style
ポモドーロのスープ仕立て　スパゲッティ　880 yen
Amatriciana
アマトリチャーナ　スパゲッティ　980 yen
Bolognese　
ボロネーゼ　スパゲッティ　1,200 yen
Coppa Rosso source
生ハムのトマトソース　スパゲッティ　　1,200 yen

Carbonara mousse-style
カルボナーラ　mousseスタイル　980 yen
Shrimp cream source　
えびクリーム　スパゲッティ  980 yen
Codroe source
たらこバター　スパゲッティ　980 yen
Gorgonzola cream source
ゴルゴンゾーラチーズのスパゲッティ　1,280 yen


まだまだありますが、今日はここまで・・・。

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【詳しくは】
http://www.cafe-mousse.com/topics/2009/02/post-18.html

　　
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 【cafe mousse ＨＰ＆niconavi】
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【怒濤の厨房 ＨＰ＆niconavi】

http://www.dotou.in/

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【 BAR Alice HP＆niconavi】

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【居酒屋 てばてば　弘前店】
http://ameblo.jp/tebateba69/

いよいよ明日7月7日（水）から、

ムースの新しいランチメニューがスタートします。

以前より、「もっとおいしく、もっと手軽で、もっと選べる」メニューになりました。



 ムースランチセット 980 yen（税込）
季節の旬の食材を調理した「ムースランチセット」です

■ お好きなメインディッシュ
● お好きなドリンク
● 青森県産のフレッシュ野菜サラダ
● ホームメイド　カップスープ
● 本日のスイーツとスティック・ワッフル

メインディッシュを下記から１品お選びください

～　茹で上げパスタ　～

■イクラと長ネギのジャポネーゼ　スパゲッティー
厳選したイクラにマッチした和風だし醤油テイストのスパゲッティー



■真夏の辛口ボロネーゼ　スパゲッティー
夏らしく辛口に仕上げた本格ミートソース・スパゲッティー

～　熱々オーブン・ドリア　～


■えびクリームソースのチーズドリア
人気のエビクリームスパゲッティーがドリアになって登場しました

～　薄焼きクリスピー・ピッツア　～

■プチトマトと自家製ジェノベーゼソースのピッツァ
新しいパリパリ生地の沢山たべても飽きないピッツアが登場。
バジルソースの香り高い味わいです。


※ムースランチセットをオーダーしたお客様は

「Ａランチ、Ｂランチのメインディッシュ」からも、選びいただけます。

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A ランチセット  750 yen（税込）

さっと食事を済ませたい方にぴったりのランチセット

■ お好きなメインディッシュ
● お好きなドリンク


B ランチセット  880 yen（税込）

サラダもスイーツも楽しめるランチセット

■ お好きなメインディッシュ
● お好きなドリンク
● 青森県産のフレッシュ野菜サラダ
● 本日のスイーツとスティック・ワッフル

Ａランチ、Ｂランチのメインディッシュはこちらから１品お選びください

～　茹で上げパスタ　～


■ベーコンと木野子のぺペロンチーノ
国産ベーコンとキノコのガーリックテイストのスパゲッティー



■夏野菜のトマトソース　スパゲッティー
自慢のトマトソースと元気な夏野菜が相性ぴったりのスパゲッティー


～　熱々オーブン・ドリア　～

■ワインで煮込んだ　なすのミートソース　ドリア
じっくり煮込んだミートソースとナスの定番ドリア



～　薄焼きクリスピー・ピッツア　～


■サラミとハーブ野菜のトマトソース　ピッツァ
新しいパリパリ生地の沢山たべても飽きないピッツアが登場。
トマトソースのピッツアに季節のハーブ野菜をトッピング

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C ランチセット  780 yen（税込）

手作りでじっくり煮込んだ、具だくさんスープのランチセット

■ お好きな手作り具だくさんスープ
● お好きなドリンク
● 厚切りバケットパン
● 青森県産のフレッシュ野菜サラダ

Cランチの具だくさんスープはこちらから１品お選びください


■厚切りベーコンのミネストローネ
厚切りの国産ベーコンがウレシイ、具だくさんのミネストローネ


■青森ほたてのクラムチャウダー
青森のほたてのうまみがタップリのクリームスープ



■AOMORIボルシチ
青森県産ビーフとりんごを使ったビーフシチューのような味わいのスープ
（8月からレシピも新たに「ＡＯＭＯＲＩビーフシチュー」に変更予定）


各セットを御注文のお客様は、お好きなドリンクを１杯お選び下さい

● ドリップコーヒー
● エスプレッソ
● 紅茶　ダージリン　（ストレート・レモン・ミルク）
● 紅茶　アールグレイ　（ストレート・レモン・ミルク）
● 紅茶　ジャスミン
● ホット　烏龍茶
● アイスコーヒー
● アイスティー　（ストレート・レモン・ミルク）
● オレンジジュース
● グレープフルーツジュース
● 烏 龍 茶
● コーラ
● ジンジャーエール
● ドライジンジャーエール


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季節に応じて、メインディッシュは変更していきます。

また、今後はお客様のリクエストも、どんどん取り入れていきますので

お気軽にスタッフまで「今度こういうの食べたい！」とお申し付けくださいませ。




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【居酒屋 てばてば　弘前店】
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新しいバーニャ・カウダ・ポッドが（ソースを温める入れ物）届きました。

キャンドルの光がもれる、かわいいポッドです。




バーニャ・カウダは、バローロやバルバレスコのワインで有名な

イタリアは、ピエモンテ州を代表する野菜料理です。

「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味します。


もともとは冬季の料理ですが、人気ですし、美味しい野菜も手に入りやすくなったので、

通年のグランドメニューになりそうです。


十和田から届いた新鮮な、

ドロップキャベツ
オーリッチ（山ほうれん草、赤紫よん）
葉セロリ
パステルラディッシュ
カラフル・スイスチャード
その他・・・


楽しくて、美味しい野菜の数々を、

アンチョビの効いた

熱々のバーニャカウダソースでお召上がりください。



バーニャ・カウダ（十和田市産季節の野菜のスティックサラダ）￥５８０

ｐｍ6：00～のメニューです。
  【2010 FIFAワールドカップ イベント情報】
6/14　バーアリス　日本 対 カメルーン戦　放映決定！
http://www.bar-alice.com/?p=285#post285

6/19　カフェムース　日本 対 オランダ戦　放映決定！
http://www.cafe-mousse.com/topics/2010/06/619.html
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【系列店： 怒濤の厨房 ＨＰ＆niconavi】

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新しいバーニャ・カウダ・ポッドが（ソースを温める入れ物）届きました。

キャンドルの光がもれる、かわいいポッドです。




バーニャ・カウダは、バローロやバルバレスコのワインで有名な

イタリアは、ピエモンテ州を代表する野菜料理です。

「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味します。


もともとは冬季の料理ですが、人気ですし、美味しい野菜も手に入りやすくなったので、

通年のグランドメニューになりそうです。


十和田から届いた新鮮な、

ドロップキャベツ
オーリッチ（山ほうれん草、赤紫よん）
葉セロリ
パステルラディッシュ
カラフル・スイスチャード
その他・・・


楽しくて、美味しい野菜の数々を、

アンチョビの効いた

熱々のバーニャカウダソースでお召上がりください。



バーニャ・カウダ（十和田市産季節の野菜のスティックサラダ）￥５８０

ｐｍ6：00～のメニューです。
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グラッパとはブドウの果皮とそこに含まれる芳醇な実と果汁（搾りかす）等を
原料に作られる

北イタリア・ベネト州原産の蒸留酒です。
要は「粕取りブランデー」。

グラッパという名前の由来には二つの説があり、
一つは北イタリアでブドウの房を意味するgrappoloという説、
もう一つはバッサーノ・デル・グラッパ（グラッパの山の下）という町の名前からくるという説があります。



アルコール度数は38～43度とかなり高めですが、口当たりが軽やかな上に、
蒸留した段階で既に鮮やかなブーケと心地良い甘味があり、長期熟成を要さない為
非常に消化吸収されやすい理想的な食後酒として、専用の様々なショットグラスでストレート、
またエスプレッソに数滴落として味わうのが中部以北のイタリアでは一般的な習慣です。





【再入荷しました】



グラッパ　ナルディーニ
--------------------------　　800 yen
すっきりとした「グラッパらしい」グラッパです。




【新入荷！】


グラッパ　バローロ　リゼルバ
--------------------------　　800 yen
名ワイン　バローロの樽熟成されたグラッパです。


4月19日　月曜日　ｐｍ6：00　から酔えます。

【系列店のイベント情報】

http://www.bar-alice.com/#post255


BAR Alice
【4/2～4/30　ビッグイベント　～　アリス・イン・ワンダーランド】
http://www.bar-alice.com/#post252









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【結婚披露宴の２次会には、是非このサービスをお使いください！】
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ＰＭ６：００から、

市場から入荷された新鮮食材で作る、本格イタリア料理がお薦めです。

メニューには写真画像が無いので、メニュー名を見ながら、

どんな料理か想像するのも楽しみのひとつです。

ボリュームも結構ありますので、何種類かの料理をシェアしながら味わうのがお薦め。

ランチとはちょっと違う雰囲気で、本格イタリアンを楽しみましょう。


■　２月２５日（木）本日入荷のおすすめメニュー　■

【冷 前 菜　Cold Appetizer】　　
富山県産新物ホタルイカと十和田産黒キャベツのマリネ　￥８８０
石ダコのマリネ　エシャロットとパプリカ風味　￥９５０
牛肉のたたき　十和田産紫チコリとピクルスを添えて　￥９５０

【温 前 菜　Hot Appetizer】　
北海道産アサリのワイン蒸し　ガーリックオイル風味　￥９５０

【サラダ　Sala】　
十和田産ヤーコンとトレビスのサラダ　ヨーグルトソース　￥６８０
青森リンゴとゴルゴンゾーラチーズのサラダ　￥９５０

【パスタ　Pasta】
牛肉のラグー　スパゲッティー　キノコと紫ニンジン添え　￥１，２００
ワタリガニとズッキーニのトマトソース　スパゲッティー　￥１，２００
北海道産アサリのスパゲッティー（ビアンコ又はロッソ）　￥１，２００

【本日のお肉料理　Specialite】
燻製をかけた仔羊のロースト　カレー風味　￥１，４００
骨つき鶏もも肉と十和田産紅芯大根のココット蒸し焼き　￥１，４００
牛ロースのソテー　ガーリックソース　 ￥１，６００


この他にもまだまだ御座いますのでお楽しみに。



 

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「樽詰角ハイボール」を記念して
http://www.cafe-mousse.com/topics/2010/02/post-123.html

本日入荷のおすすめメニューに

角ハイボールに相性の良い料理をプラスしたいと思います！




まずは今が旬の牡蠣のフリットにフレッシュトマトドレッシングを合わせた料理で

サクサクした衣にトマトの酸味が加わり、フライなのにサッパリといただけます。

角ハイボールとの相性は抜群です。


もう一品は、


鶏レバーの串焼き。

グリル板で鶏レバーをフワフワに焼きあげて

ポロネギのみじん切りをまぜた爽やかな酸味のソースをかけました。

これで「樽詰角ハイボール」が更に進みますね。


ＰＭ6：00からの「本日入荷のおすすめメニュー」からお選びいただけます。


【カフェムースグループのイベント情報】

3/11【Special 1DAY Lesson in cafe mousse　vol.10 】
http://www.cafe-mousse.com/topics/2010/02/flower-design-something-bluein-cafe-moussevol9.html


3/14【青森＆弘前　カフェ＆レストラン コラボパーティー】
http://www.cafe-mousse.com/topics/2010/02/post-121.html


3/27【第１回　タジン鍋コースの夕べ】
http://www.dotou.in/?p=477


3/27【第２回　橋越え！アングラ・ナイト開催決定】
http://www.bar-alice.com/#post237



　　
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【系列店： 怒濤の厨房 ＨＰ＆niconavi】

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本日６時から、

サントリー「角ハイボール樽詰め」がスタート！！


「樽詰め」の良さは、普段作るハイボールよりも、

ガッチリ冷えた、弾ける炭酸の清涼感や爽やかさが魅力です。




しかも導入記念で、

１杯「３９０円」のサンキュー価格です。


とりあえず「ビール」より

とりあえず「角ハイボール」が主流になる日が近いのかも？！

青森の夜は「角ハイボール樽詰め」から始まります。


※ 同時に「山崎プレミアム・ハイボール」６５０円も始めました。






【注目のカフェムースグループのイベント情報】

2/15（月）　BAR Alice
アリス特製カレー　濃厚ティラミス　メニュースタート

2/17（水）　cafe mousse　怒濤の厨房
ハイボール生　スタート

3/　1（月）　怒濤の厨房
女性限定　「箸えらび」　サービス　スタート

3/　6（土）　BAR Alice
バーアリス　オープン２周年パーティー

3/11（木）　cafe mousse
サムシングブルー　フラワーアレンジメント教室

3/1２（金）　cafe mousse
河野丈洋（GOING UNDER GROUND）＆HARCO ツアーライブ

3/14（日） cafe mousse
青森＆弘前　カフェ＆レストラン　コラボパーティー

3/27（土） 怒濤の厨房
第1回　タジン鍋コースの夕べ

3/27（土） BAR Alice（会場：バー・バックグランド）
第２回　橋越え！　アングラ・ナイト

4月上旬　cafe mousse
キーファルンバウムコラボ　男子限定・スイーツパーティー

4月中旬　　cafe mousse
のだめカンタービレ最終章　ピアノディナー・パーティー

4月中旬　　cafe mousse
ショパン生誕200周年記念　ピアノディナー・パーティー




　　
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【系列店： 怒濤の厨房 ＨＰ＆niconavi】

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アンチョビ（英語 anchovy）は、ニシン目カタクチイワシ科の小魚の総称です。

イタリア語でアッチューガ acciuga （複数形はアッチューゲ acciughe）、

フランス語でアンショワ anchois。と呼ばれます。

塩蔵アンチョビはヨーロッパの料理によく用いられる。

そのまま、あるいはペースト状にして食べるほか、サンドイッチやカナッペの具としたり、

ピザ、パスタ、サラダの味付けに用いたりもする。

欧米のウスターソースにもアンチョビが含まれている。


今、ＰＭ６：００からの「夜のお薦めメニュー」でリクエストが多いので

定番になりつつある料理があります。

それが、



「アンチョビとゆで卵」。

自家製ピクルスの酸味も美味しい、

ワインにピッタリな、ヤミツキになる美味しさです。



　　
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人気ＴＶ「知っとこ！」「チェック！ザ・NO.1」「いきなり！黄金伝説」「フェイス」

最近では、志村けん出演の「となりのマエストロ」にも登場した

去年から「全国お取り寄せグルメ」でもかなりの注目を浴びている、

話題の「黄金色のイクラ」が宮崎県三股町から入荷しました。


黄金のイクラとは？

通常のシャケの卵では無く、

渓流の女王「山女魚～ヤマメ」の卵です。



ふつうのイクラでは味わえない、プチプチと弾ける食感、美しいカラー、

山女魚の凝縮された旨味が、口の中に広がります。




早速、今夜１８：００からの「本日入荷のおすすめ料理」メニューの

「お魚のグリル料理」に添えられます。


無くなり次第終了になりますので、この機会を逃さずに！



●そして今日から青森朝日放送で毎週金曜日午後4：25～放映されている

「ワンポチッ」にカフェムースのシェフが出演します。

http://www.aba-net.com/onepochi/index.html


２月の金曜日、全部（５日、１２日、１９日、２６日）に出演予定ですので

是非ご覧下さい。
 


【満員御礼】
２月１４日の「cafe mousse 3rd Anniversary Party!」はソールドアウトとなりました。http://www.cafe-mousse.com/topics/2010/01/cafe-mousse-3nd-anniversary-party.html
 
  　　
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