料理＆ドリンク情報 ～ Food & Drink　Topicsの最近のブログ記事

8/29から
ランチタイムメニューに
秋限定おすすめスパゲッティが登場します。

■秋刀魚とキノコの秋味スパゲッティ

秋の風物詩の代表、
骨を抜いた新鮮な秋刀魚とキノコをこんがり焼いてから、
自家製トマトソースでじっくり煮込んで仕上げました。
秋刀魚の酸味とトマトの酸味がベストマッチです。

お皿の縁に塗ってある「自家製バジルのジェノバソース」を
お好みでパスタに混ぜながらお召し上がりください。
（一日限定１０皿）　　

そして更に、単品メニューだった人気の

和風パスタシリーズもセットメニューに加わりました♪

■３種類のキノコと鰹だし醤油の和風スパゲッティ　
鰹の枯れ節からとった味わい深いダシ醤油の和風スパゲッティ　
　　　　
■あさりと桜えびの白だし醤油の和風スパゲッティ
昆布ダシに上品な白醤油を合わせたあっさり味の和風スパゲッティ

お楽しみに。。

【カフェムースＧoogle Map】


【カフェムース付近の駐車場あんない】

 http://www.showadori.net/map/street.html

http://www.showadori.net/parking/index.html

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結婚式の二次会ならカフェムースにお任せ下さい！

会費3,000円から受け付けております。

各種パーティーや結婚式の２次会、カフェライブ等も
常時ご予約受付しております。予算や企画などお気軽にお尋ね下さいませ。

着席パーティー　 60名様収容　／　立食パーティー　100名様収容

※30名様以上で、結婚披露宴の２次会をご予約のお客様には、
無料で「エスプレッソクーポン付き」の二次会ご案内カードをオリジナルで作成いたします。

【オモテ】

【詳しくは】
http://www.cafe-mousse.com/topics/2009/02/post-18.html

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系列店のおしらせ

【居酒屋 てばてば　本町店＆弘前店】

http://tebateba.jp/

【居酒屋 てばてば　ぐるなび青森版】

http://r.gnavi.co.jp/t318201/

【 BAR Alice HP】
http://www.bar-alice.com/
 

明日からAランチセットのスープが

「濃厚~嶽きみのポタージュ」になります。　

今年の嶽きみは例年より「甘い」です。

たまねぎ等は入れなくても、

奥深い味わいの濃厚な

嶽きみ100％のコーンポタージュが出来上がりました。

単品は200ｙｅｎ♪

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カフェムースで「和風スパゲッティ」 始めました。

やっぱり日本人ですもの。

たまには和風だしの効いたお醤油味のパスタの食べたくなりますよね。

味が絡みやすい様にちょっと細めのパスタ「フェデリーニ」を使いました。

■あさりと桜えびの白だし醤油のスパゲッティ　　

あさりと干し桜えびの風味に加えて、昆布からとったダシに上品な白醤油を合わせた、
やさしくあっさり味の和風ボンゴレスパゲッティです。しゃきしゃきした小松菜も入っています。　
------------------------------------------------------------------------   980yen（税込）

■３種類のキノコと鰹だし醤油のスパゲッティ　
うまみが豊富に含まれる鰹の枯れ節からとったダシに醤油、味醂、日本酒を合わせ、
エリンギ、しめじ、まいたけの人気キノコがマッチした味わい深いコクのある和風パスタです。　　　　　　
------------------------------------------------------------------------   980yen（税込）

お皿の淵に、ビネガーで合わせた「ゆず胡椒ペースト」が塗られてますので、

お好みで味を変えながらお召し上がりください。

トッピングには、をクリスピー状にフライした本枯節（熟成された鰹節）を添えています。

ランチタイムはプラス100円でドリンク付です

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八戸市復興支援スパゲッティに、

本日6/29から新しくメニューが追加されました。

今回はカレが主役です。

■ ズワイガニとアスパラのトマトソース　スパゲッティ
ズワイガニの身がたっぷりです。アスパラと自家製トマトソースで合わせました。
-----------------------------------------------------------------------   1,200yen（税込）

■たっぷりタラコとヤリイカのクリームスパゲッティも引き続きメニューに御座います。
http://www.cafe-mousse.com/topics/2011/05/-no4.html

このパスタの売上から「２００円」を東日本大震災で影響があった
青森県八戸市へ復興支援金として毎月寄付させて戴いております。
※プラス100円でドリンク付

【八戸市災害義援金】
http://www.city.hachinohe.aomori.jp/index.cf/13,39215,48,html

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３月１９日からの始めた「八戸市災害義援パスタ」ですが、
http://www.cafe-mousse.com/topics/2011/04/post-177.html
 
５月２９日からメニューが変りました。

Codroe&SpearSquid Cream Spaghetti
たっぷりタラコとヤリイカのクリームスパゲッティ
------------------------------------------------------1200yen

ヤリイカと通常の２倍の量のたっぷりタラコをあまり煮詰めない生クリームソースで、
バランス良く仕上げました。パスタの隅々までタラコが絡む、嬉しいスパゲッティです。
プレートの底には水菜を敷いてありますので、かき混ぜてお召し上がりください。

※このパスタの売上から「２００円」を八戸市の災害義援金として寄付させて戴きます。
※数が無くなり次第、別のメニューに切り替わります。
※義援金は毎月月末にて集計し翌月の５日に下記の窓口に責任を持って寄付致します。

【八戸市災害義援金】
http://www.city.hachinohe.aomori.jp/index.cf/13,39215,48,html

【ご報告】
3月 20,200円／4月 12,889円を寄付させて戴きました。
寄付金証明書はレジ前に掲示してあります。　

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久々のブログです。

4/28に、グループ店の「居酒屋てばてば」が本町に移転オープンしたので、

そちらに掛りっきりでした。。居酒屋てばてば　本町店

さて、cafe mousseダイニングタイム（18：00-24：00）の

おすすめメニューは、毎日入荷した食材により更新しています。

その中から一つご紹介。

日本でステーキといえば霜降りの

ヒレ肉やロース肉のステーキが定番ですが、

"バベット"とは、焼き肉屋さんでいう「ハラミ」の部位のステーキです。

フランスではポピュラーなビストロの定番料理。

個人的に大好きなメニューのひとつです。

脂分が通常のステーキ肉よりも、少ない事が女性にも人気な様です。

Bavette steak Balsamico sauce
バベット・ステーキ　バルサミコ・ソース
--------------------------------------　980yen

厚みがある柔らかいハラミ肉を、

数日間オイルと香辛料でマリネしてから焼きあげる

厚切りの、しっとり＆ジューシーなステーキです。（なんと200ｇ♪）

ソースは、酸味の効いたハラミと相性の良いバルサミコ・ソースで。

赤ワインを「飲む」のでは無く「流し込み」ながら

お召し上がりください（笑）

血が滴るようなバベットに赤ワイン。最高ですよ。

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【ご報告】
３月１９日から３月３１日までの義援金集計額は「２０，２００円」でした。
ご協力して戴いた沢山のお客様に心から感謝申し上げます。
義援金は４月５日に責任をもって八戸市の災害義援金宛てに寄付させて戴きました。
引き続きのご支援を宜しくお願い申し上げます。

さて、３月１９日からの始めた「八戸市災害義援パスタ」ですが、
http://www.cafe-mousse.com/topics/2011/04/post-177.html
 

本日４月２５日からまたメニューが変ります！！

Spaghetti alla primavera　pescatora　

春のペスカトーレ　　～　漁師風スパゲッティー
------------------------------------------------------1200yen

春の風物詩、富山県のほたるいかやムール貝、あさり等の

ダシが効いたトマトソースをたっぷり味わえる１皿です。

菜の花のほろ苦さがアクセントになってます。

そして、カフェムースのパスタ皿がオープン以来のリニューアル。

スタイリッシュなプレートになりました。

縁の部分に貝殻等を寄せて食べると食べ易いですよ。

※このパスタの売上から「２００円」を八戸市の災害義援金として寄付させて戴きます。
※数が無くなり次第、別のメニューに切り替わります。
※義援金は毎月月末にて集計し翌月の５日に下記の窓口に責任を持って寄付致します。

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ダイニングタイム　2011年４月　春のおすすめメニュー

少し変りましたのでご紹介します。

かぼちゃと新たまねぎのポタージュ　　SpringOnion&pumpkin Potage Soup
新たまねぎの甘味とかぼちゃの濃厚なポタージュです。パンに浸して食べてもgood！
--------------------------------------------------------------------------------------------------------　280yen

ショートパスタ・フジッリのカラブリア風 　Fusilli alla Calabrese
ねじねじパスタのフジッリにキノコをみじん切りにしたペーストで和えたおつまみ的な
ショートパスタのお料理。多めのチーズとパン粉で仕上げました。白ワインにピッタリです。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------　480yen

ファルファッレのゴルゴンゾーラソース 　farfalle&gorgonzola
蝶の形をしたかわいいショートパスタを
濃厚なイタリア産ブルーチーズで作ったソースで和えました。ワインやシャンパンのお供に是非。　
--------------------------------------------------------------------------------------------------------　480yen

ほたるいかと春の温野菜　ビネガー仕立て  Squid&hot SpringVegetables
富山県産のほたるいかと春を彩る、菜の花、カリフラワー、たけのこ達を
酸味の効いた赤ワインビネガードレッシングで仕上げた、今の季節だけの一皿です

--------------------------------------------------------------------------------------------------------　480yen

牛すじのトマト煮込み 焼きチーズ仕上げ 　gristle tomato stew cheese finish
牛すじをトマトでトロトロに煮込んでから相性のよいキノコと一緒にグラタン皿へ。
仕上げに、たっぷりのチーズを焼きつけました。
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------　500yen

パリ１８区のクロックムッシュ　montmartre croque-monsieur　
映画：アメリの舞台、パリの１８区（モンマルトル）で見かける
チーズたっぷりのトーストです。ちょっと小腹が空いたら是非！
--------------------------------------------------------------------------------------------------------　530yen

大間産 真だこのガルシア風　ガーリックオイルがけ　　Octopus　García
スペインで良く食べられるタコ料理のひとつ。ビネガーに漬けた薄切りのタコの上から、
唐辛子を利かせた熱々のガーリックオイルを廻しかけてピリ辛に仕上げました。
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------　680yen

４尾の殻付き海老のソテー　ケッパーソース　 shrimp Sauté
牛海老、通称ブラックタイガーを殻つきのまま香ばしくソテーしました
スペイン産のケッパーの酸味が効いたソースです。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------　880yen

アコウ鯛のアクアパッツア 　matsubarae-acqua pazza
新鮮なアコウ鯛をトマトやオリーブ、アサリなどを白ワインと水で
煮込んだイタリアの定番料理。フレッシュバジルの香りもお楽しみください。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------　980yen

グリルチキンのポモドーロ・ソース  grill chicken　tomato sauce
カリカリにグリルした、香ばしいチキンのメインディッシュです。
イタリア産のトマトとキノコをじっくり煮込んだソースを絡めてお召し上がりください、
--------------------------------------------------------------------------------------------------------　980yen

最近バタバタで画像無くてスミマセン。。

一枚だけ画像。。

大間産 真だこのガルシア風　ガーリックオイルがけ　　Octopus　García
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------　680yen

午前0：00まで営業中です。

今夜も皆様のご来店お待ちしております。

新　営業時間のおしらせ

【平　日】

＝ランチ・タイム＝　
AM11：00-PM3：00（LO／PM2：30）

＝ダイニング・タイム＝　
PM6：00-AM0：00（LO／PM11：00）

【日曜・祭日】

AM11：00-PM8：00（LO／PM7：00）

※定休日：毎週火曜日
※ご宴会パーティのご予約は
　営業時間に関わらず営業致しますのでご安心ください。
※祝日前の日曜日は平日と同じ営業時間です。
 

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カラブリア州はイタリア地図で表すとのブーツのさきっぽ。

海の美しいセリエAのチーム・レッジーナのあるところです。

カラブリアは、イタリアで「鷹の爪」の名産地。　

郷土色を強く出すイタリア料理として、このカラブリア州のお料理は、

ピリ辛の物で仕上げにパン粉をふんだんに使う事が多いです。

Fusilli alla Calabrese
ショートパスタ・フジッリのカラブリア風

------------------------------------------------------------------------------------　480yen

ソースが良く絡むねじねじパスタのフジッリに、

キノコをみじん切りにしたペーストと鷹の爪で和えた

ピリッと辛いおつまみ的なショートパスタの料理。

多めのチーズとパン粉で仕上げました。

白ワインやドライなカクテルにピッタリです。 

新　営業時間のおしらせ

【平　日】

＝ランチ・タイム＝　
AM11：00-PM3：00（LO／PM2：30）

＝ダイニング・タイム＝　
PM6：00-AM0：00（LO／PM11：00）

【日曜・祭日】

AM11：00-PM8：00（LO／PM7：00）

※定休日：毎週火曜日
※ご宴会パーティのご予約は
　営業時間に関わらず営業致しますのでご安心ください。
※祝日前の日曜日は平日と同じ営業時間です。
 

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着席パーティー　 70名様収容　／　立食パーティー　100名様収容

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【ご報告】
３月１９日から３月３１日までの義援金集計額は「２０，２００円」でした。
ご協力して戴いた沢山のお客様に心から感謝申し上げます。
義援金は４月５日に責任をもって八戸市の災害義援金宛てに寄付させて戴きます。
引き続きのご支援を宜しくお願い申し上げます。

さて、３月１９日からの始めた「八戸市災害義援パスタ」ですが、
http://www.cafe-mousse.com/topics/2011/03/post-171.html

本日４月１日からメニューが変ります！！

BlackTiger AméricaineSauce Spaghetti
まるごと海老のアメリケーヌソース・スパゲッティー
------------------------------------------------------1200yen

ソース・アメリケーヌとは、フランス料理のソースで、訳すとアメリカ風ソースです。

エビや甲殻類の殻を炒めることで、赤い色素が出たオレンジ色のソース。

あまり馴染みは無いですが、 オリーブオイル等をふんだんに使う、

オイリーなイタリアンとは違う、

甲殻類独特の甘味とコク、旨味が堪能できる、

とても時間と労力が要る贅沢なソースです。

このソースを贅沢に使用して、

牛海老（ブラックタイガー）を丸ごと一尾のっけたスパゲッティーにしました。

普段よりも細いパスタ、ディチェコ社の「フェデリーニ」を使っていますので

ソースがもの凄く絡んで美味しいですよ。

※このパスタの売上から「２００円」を八戸市の災害義援金として寄付させて戴きます。
※数が無くなり次第、別のメニューに切り替わります。
※義援金は毎月月末にて集計し翌月の５日に下記の窓口に責任を持って寄付致します。

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【平　日】

＝ランチ・タイム＝　
AM11：00-PM3：00（LO／PM2：30）

＝ダイニング・タイム＝　
PM6：00-AM0：00（LO／PM11：00）

【日曜・祭日】

AM11：00-PM8：00（LO／PM7：00）

※定休日：毎週火曜日
※ご宴会パーティのご予約は
　営業時間に関わらず営業致しますのでご安心ください。
※祝日前の日曜日は平日と同じ営業時間です。
 

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